Ingredienser:
Restene av en Soberano-flaske (spansk brandy)
En bit av en fersk lammeskank (på kanskje 3-400 gram, med ben)
Litt over en halv, voldsomt stor hvitløk (ikke kinesisk)
To små løk
Fem kopper lett forurenset vann
En kopp grønne, biologiske linser
En boks flagellanter
Salt
Store mengder hvit, malt pepper
Olivenolje
Ha salt og store mengder pepper på kjøttet. Ikke tenk på at man ikke egentlig skal salte kjøttet først. Ha litt olivenolje og kast litt Soberano oppå. (Ikke ta kjøttet ut av beholderen sin, men fjern plasten først.) Hell en dæsj olivenolje i en kasserolle som er større enn kokeplaten. Sleng kjøttbiten (ikke beholderen) i kasserollen, hell over væsken og skru platen på fullt. Sett på Siri’s Svale Bands ”Blackbird” så høyt datamaskinen tillater det. Syng med. Se truende på naboen når han ser stygt på deg fordi han synes du synger for høyt. Overse at han setter på Bob Marley for å overdøve deg. Syng høyere. Rensk hvitløksfeddene og sleng dem hele oppi kasserollen etter hvert som de blir klare, finhakk løk innimellom og knips bitene oppi kasserollen. Hiv litt mer Soberano oppi mens feddene renskes. Stek kjøttet på alle sidene, sånn omtrent, mens Soberanoen spruter veggimellom. Se nøye på flagellant-boksen, og pass på at den er av den typen som ikke må åpnes med boksåpner, men som har ring på toppen. Hvis du har feil type flagellanter, må du kaste boksen, slå av platen og gå ut for å kjøpe ny boks, med ring. Kast mer Soberano rundt. Når kjøttet er passe brunt på alle sider, skal vannet oppi kasserollen, sammen med litt mer Soberano. Etter en tid (et eller annet sted mellom tyve minutter og to timer), helles linsene oppi. De skal koke i minst tyve minutter. Hvis det er mer Soberano igjen, kan du kaste den oppi kasserollen. Løft så opp flasken fra kasserollen, brenn deg på fingrene, skyll flasken, åpne korken og hell innholdet av flasken oppi kasserollen. Skyll fingrene dine i kaldt vann så lenge du orker. Fem minutter før maten skal serveres, skal den hendige ring-boksen med flagellanter åpnes, og innholdet tilsettes kasserollen. Etter fem minutter er retten klar. Voilà!
*På boksen står det: ”Flageolets Verts Extra-Fins” – forfatterens egen oversettelse
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar